پاورپوینت کربوهیدرات ها

کربوهیدرات ها

نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 101 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

کربوهیدرات ها، ماده مغذی هستند که به طور طبیعی در مواد غذایی یافت می شوند. آن ها منبع اصلی مواد غذایی و تولید انرژی برای تمام موجودات زنده هستند و از اتم های کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده اند. کربوهیدرات ها یا ساکاریدها شامل قند، نشاسته و یا فیبر می باشند.

کربوهیدرات های خالص شامل اتم های کربن، هیدروژن، اکسیژن هستند با نسبت ملکولی 1:2:1 که فرمول عمومی Cn(H2O)n را تشکیل می دهند. با این وجود، خیلی از کربوهیدرات های مهم از این قانون مستثنی هستند (مثل دیوکسی ریبوز و گلیسرول که بدین ترتیب آن ها را مستقیماً نمی توان کربوهیدرات خواند. با افزایش طول زنجیر، تعداد کربن های با مراکز فضایی افزایش می یابند و بدین ترتیب تعداد زیادی دیاسترومر امکانپذیر می شوند. قندها ترکیبات پلی هیدروکسی کربونیل اند، از این رو می توانند هِمی استال های حلقوی پایداری ایجاد کنند، بدین ترتیب ساختارهای اضافی و تنوع شیمیایی برای این ترکیبات پدید می آید. گاهی {...} همراه با حذف آب به دست می آیند. قندهای آلدئیدی به صورت آلدوزها طبقه بندی می شوند. آن هایی که عامل کتونی دارند، کتوز خوانده می شوند. بر اساس طول زنجیر، قندها، تریوز (3 کربنی)، تتروز (4 کربنی)، پنتوز (5 کربنی)، هگزوز (6 کربنی) و غیره نامیده می شوند. از اینرو، 2 و 3 - دی هیدروکسی پروپانال (گلیسرآلدئید) یک آلدوتریوز است. در حالی که 1 و 3 - دی هیدروکسی پروپانون یک کتوتریوز می باشد.