لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 9 صفحه
قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :
- 1 - گزارش معرفی
مدیریت تغذیه شرکت ایسیکو
- 2 - مقدمه
مدیریت تغذیه شرکت ایسیکو شامل سه اداره عملیات اجرایی تغذیه ، مهمانداری و تشریفات و مهندسی و کیفیت تغذیه می باشد.
* حجم ریالی عملیات اجرایی مدیریت تغذیه سالیانه در حدود 5500 میلیون ریال است که حدود 87% در حدود 4800 میلیون ریال مربوط به حوزه طبخ و توزیع غذا می باشد.
- 3 - اطلاعات آماری توزیع غذا ( سال های 1400 و 1401 ) با توجه به توزیع روزانه به طور میانگین 28500 غذا و 4000 پرس نیم چاشت عملکرد حجمی 9 ماهه از سال 1401 (انتقال تعداد 5854931 پرس غذا و 717618 عدد نیم چاشت توزیع شده است.
عملکردریالی این دوره 3500میلیون ریال بوده است. توزیع میوه در9 ماهه ابتدای سال 1401 مقدار 60 تن می باشد
- 4 - اداره عملیات اجرایی تغذیه اداره عملیات اجرائی وظیفه نظارت بر فرایند تهیه و توزیع در حدود 28500 پرس غذا و 4000 پرس نیم چاشت در سه وعده ناهار و شام و نیم چاشت را بر عهده دارد که شامل دو واحد: نظارت بر طبخ و توزیع غذا و واحد برنامه ریزی طبخ وتوزیع می باشد
اهم وظایف و فعالیتهای این اداره شامل موارد ذیل می باشد:
کنترل مواد اولیه ورودی
نظارت بر سردخانه ها و انبارها
جمع آوری آمار از سیستم سفارشگذاری
تخصیص آمار و ابلاغ به آشپزخانه ها
نظارت بر مراحل آماده سازی، طبخ، بسته بندی و توزیع
کنترل کمی و کیفی غذای آماده شده
پاسخگوئی روزانه به شکایات پرسنل
- 5 - اقدامات بهبود انجام شده در سال 1400 و 1401 افزایش تنوع منوی غذایی .
بهبود شیوه طبخ غذا با استفاده از مشاور آشپزی.
ارائه بشقاب سبزیجات فصل در منوی غذای پنجم.
تغییر نان لواش و باگت از سنتی به صنعتی
سفارشگذاری نان و اقلام همراه غذا(ماست ،نوشیدنی).
بهبود کیفیت مواد اولیه .
برگزاری دوره آموزشی پرسنل.
نوسازی تجهیزات آشپزخانه.
پیگیری رفع مغایرتهای ساختمانی آشپزخانه ها.