دانلود فایل پاورپوینت آماده امکان سنجی تولید کره گیاهی غنی شده با پودر ریز جلبک اسپیرولینا

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 27 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

بنام خدا موضوع: امکان سنجی تولید کره گیاهی غنی شده با پودر ریز جلبک اسپیرولینا بیان مسئله : اسپیرولینا ریز جلبک سبز آبی چند سلولی و مارپیچی است و نام علمی آن Arthrospira Platensi می باشد و در محیط قلیایی با pH بالا 11- 9 و در آب های شور و گرم به خوبی رشد می کند و چون دیواره سلولی سلولزی نمی باشد دسترسی به مواد داخل سلولی آسان و بنابراین هضم آن به راحتی انجام می پذیرد و یک مکمل غذایی ایده آل به حساب می آید.گونه های خوراکی این جلبک اسپیرولینا : پلاتنسیس، ماکسیما و فوزی فورمیس می باشد(11). جلبک اسپیرولینا را غذای فرا ویژه می نامند ،زیرا حاوی عالی ترین ترکیبات ومقدار مواد غذایی لازم برای تغذیه است و از سوی سازمان جهانی بهداشت به عنوان غذای برتر شناخته شده است. این جلبک حاوی بالاترین مقدار پروتئین بوده و یک منبع غنی از 18 نوع اسید آمینه ست که 8 نوع آن اسید آمینه های ضروری برای بدن هستند( 3، 12). این جلبک به سبب دارا بودن قند مانوز ،کلیگوژن ،ترکیبات گلیکولیپیدی وسولفولیپید ها تمایل به غذا خوردن را کاهش داده و سبب کاهش وزن می گردد . رنگ تیره اسپیرولینا به خاطر غلظت بالای سه رنگ طبیعی کلروفیل، کارتنوئیدوفیکوسیانین ها است. از بین تمام کاروتنوئیدها٬ بتاکاروتن موجود در اسپیرولینا 10 برابر بتاکاروتن موجود در هویج می باشد. از ویژگی های بارز بتاکارون طبیعی موجود در این جلبک این است که تنها در صورت نیاز بدن به ویتامینA تبدیل می شود. از مهم ترین پیگمان های موجود در اسپیرولینا فیکوسیانین است ومهم ترین اثرات آن:تصفیه خون،غلبه بر آنمی ،ترمیم زخم ها، تنظیم سوخت وساز بدن و سم زدایی می باشد .ازآنزیم های موجود در این جلبک میتوان به:سوپر اکسید دیسموتازها و گلوتاتیون پراکسیداز اشاره کرد که اثر آنتی اکسیدانی دارند(12) . اهمیت استفاده از اسپیرولینا به طور عمده به علت ویژگیهای تغذیه ای همچون: میزان بالای پروتئین ،ویتامین ها ،اسیدهای آمینه ضروری و مواد معدنی است . ایجاد رنگ در فرآورده نهایی ،فواید درمانی ناشی از فیتونوترینت ها و تقاضای روزافزون فرآورده های فراسودمند باعث افزایش استفاده ازاین ریزجلبک در صنایع غذایی و دارویی شده است(1) .