پاورپوینت جامع با موضوع افزودنیهای غذایی (ارزان خرید کن)

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 105 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

بنام خدا افزودنیهای غذایی (Food Additives) مقدمه تعریف: هر ماده ای که در تولید، فرایند ، تیمار ، بسته بندی ، حمل و نقل و یا ذخیره سازی به غذا اضافه شود را جزء مواد افزودنی در نظر می گیرند. مواد افزودنی به دو دسته کلی تقسیم می شوند: الف- افزودنیهای مستقیم (Direct) یاعمدی(Intentional additives): مواد شیمیایی که برای هدف خاص به غذا اضافه شده اند. این مواد تحت نظارت سختگیرانه دولتی هستند. ب: افزودنیهای غیر مستقیم یا تصادفی (Incidental additives ) یا آلودگی (Contamination): افزودنیهای غیر عمدی بخشی از مواد غذایی هستند که به میزان کم در طی حمل و نقل، بسته بندی و غیره وارد آن می شوند. در حال حاضر کنترل کمی در مورد این نوع افزودنیها نسبت به افزودنی های عمدی وجود دارد. مقدمه با توجه به قانون مصوب 1958 سازمان غذا و داروی آمریکا مواد افزودنی عمدی به سه دسته زیر تقسیم می شوند: 1- مواد افزودنی به طور کلی به عنوان امن به رسمیت شناخته شده (Additives generally recognized as safe (GRAS)) 2- مواد افزودنی با تصویب قبلی 3- افزودنیهای غذایی نکته: مواد رنگی و سموم دفع آفات بر روی محصولات خام کشاورزی تحت پوشش قوانین دیگر هستند. مقدمه مسمومیت (Toxicity) - ظرفیت یک ماده برای تولید آسیب است خطر(Hazard) - احتمال آسیب که استفاده از یک ماده وجود دارد. • در حال حاضر به خوبی شناخته شده است که اجزای بسیاری از غذاهای ما ، اعم از طبیعی یا اضافه شده ، در برخی از سطوح سمی است، اما در سطوح پایین تر بی ضرر و یا حتی مواد مغذی ضروری هستند.