صفحه محصول - پاورپوینت تجزیه و تحلیل خطر دربرنامه HACCP در تهيه شيريني رولت

توضیحات

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد اسلاید : 14 اسلاید

قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :

بنام خدا
تجزيه و تحليل خطر وكنترل نقاط بحراني دربرنامه HACCP در تهيه شيريني رولت
دامنه تحقيق HACCP در تهيه شيريني رولت
دراين تحقيق اعضاي گروه كليه خطرات ميكروبي،شيميايي و فيزيكي را در تمام مراحل فرايند در نظر گرفته اند . خطرات ميكروبي شامل عوامل بيماريزا نظير سالمونلا و عوامل توليد كننده سم مانند استافيلوكوكوس اورئوس ، اشرشياكلي، خطرات شيميايي شامل رنگهاي شيميايي غير مجاز، جعبه هاي داراي روكش غيربهداشتي و افزودني هاي غير مجاز، خطرات فيزيكي شامل وجود ذرات خارجي مثل موي كارگران ، حشرات ، اجسام تيزو....
دراين تحقيق فقط شيريني رولت بررسي شده و ساير محصولاتي را كه فرايند مشابهي دارند در مرحله بعد به طرح اضافه خواهد شد. درمورد شيريني رولت تحقيق از مرحله دريافت و نگهداري مواد شروع شده وبا توجه به خطرات مربوط به خريد ، انتقال به منزل و مصرف تا مرحله مصرف ادامه خواهد يافت.