صفحه محصول - تحقیق در مورد زعفران قاینات 50 ص

توضیحات

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 54 صفحه

قسمتی از متن word (..doc) :

‏زعفران قاینات(1)
‏ترکیبات:
‏مهم ترین ترکیبات موجود در زعفران شامل ترکیبات زرد رنگ که به خوبی در آب محلول اند (مشتقات کروستین)، ترکیبات تلخ از جمله پیکروکروسین که به ویژه مقوی معده می‌باشند، مواد معطر (اسانس) که مهم ترین ترکیب آن سافرانال می‌باشد که گاهی تا ‏۱‏درصد زعفران را تشکیل می‌دهد، روغن ثابت به میزان حداکثر ‏۱۰‏درصد، رطوبت حدود ‏۱۳‏ـ‏۱۰‏ درصد و ترکیبات معدنی حدود ‏۵‏درصد می‌باشد.
‏مصارف غذایی و صنعتی:
‏زعفران به جهت طعم، بو و رنگ زرد خاصی که دارد به وفور در غذاها (به ویژه همراه بابرنج) ، صنایع شرینی سازی، داروسازی و صنایع دیگر به مصرف می‌رسد.
‏خواص درمانی:
‏زعفران در کتاب رسمی داروسازی نامبرده شده و به شکل تنطوری با نام OpiiCrocata‏ وجود دارد.همچنین عصاره‏ٔ‏ آن به صورت محصولی به نام Bitters Swedish‏ توسط کارخانجات مختلف تهیه و جهت مصارف دارویی مختلف عرضه می‌شود. بر حسب آزمایش‌هایی که در اروپا انجام شده‌است، زغفران خاصیت کاهش چربی وکلسترول خون و افزایش نفوذ اکسیژن در پلاسما را درموش آزمایشگاهی از خود نشان داده‌است.