تحقیق در مورد صنایع غذایی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 21 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏مقدمه
‏مجموعه علوم و ‏صنایع کشاورزی ‏که با عنوان مهندسی کشاورزی ‏توسط داوطلبان گروههای آزمایشی علوم ریاضی و علوم تجربی انتخاب می شود، به علوم و ‏صنایعی اطلاق می شود که طی آن مواد خام غذایی گیاهی و حیوانی، تولید، برداشت و ‏فرآوری شده، برای مصرف آماده می گردد. رشد بی رویه جمعیت همراه با کاهش منابع ‏غذایی، اهمیت به کارگیری روشهای علمی موثر برای افزایش تولید محصولات کشاورزی و ‏دامی، بهبود کیفیت و کاهش ضایعات این محصولات را آشکار می سازد و دست یابی به این ‏اهداف در قالب رشته های مهندسی کشاورزی ممکن و میسر است.
‏بدین سبب در آزمون ‏سراسری، مجموعه مهندسی ‏کشاورزی ‏برای تربیت متخصصان این رشته در گرایشهای مختلف با مقاطع کارشناسی و کاردانی در ‏نظر گرفته شده است.
1 ‏- ‏علوم و صنایع غذایی
1-1 ‏تعریف و ‏هدف
‏این رشته در گذشته با نام مهندسی کشاورزی ‏–‏ صنایع فرآورده های ‏کشاورزی در دانشگاههای کشور ارائه شده و از سال 1371 به طور رسمی به علوم و صنایع ‏غذایی تغییر نام داده است. کلیه عملیاتی که پس از صید و برداشت محصولات زراعی و ‏باغی و یا ذبح دام انجام شده و مواد خام را به ماده غذایی آماده مصرف تبدیل می کند،