پاورپوینت اصول کلی تغذیه

پاورپوینت اصول کلی تغذیه (pptx) 41 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 41 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بنام خدا اصول کلی تغذیه اهمیت تغذیه در زندگی پیشگیری از بیماریها کمک به درمان بیماری‌ها رشد و تکامل بیان ژنها عوامل مؤثر بر انتخاب غذا گرسنگی و اشتها حواس پنجگانه تأثیرات اجتماعی-اقتصادی (رسوم خانوادگی،الگوهای اجتماعی) تأثیرات روانشناختی (احساسات، جمع دوستان، تنهایی سالمندان) تأثیرات مذهبی تأثیرات جغرافیایی دستگاه گوارش هضم کربوهیدارت، چربی و پروتئین غذاها و نوشیدنی‌های مصرفی جذب مایعات، ریز مغذی‌ها، عناصر کمیاب ایجاد سد ایمنی فیزیکی و ایمونولوژیک در مقابل میکروارگانیسمها، ذرات خارجی و آنتی ژنهای مصرفی با غذا یا تشکیل شده طی عبور غذا از دستگاه گوارش کربوهیدراتها و فیبر مونوساکاریدها (گلوکز، گالاکتوز، فروکتوز) ← کربوهیدراتهای ساده دی و الیگوساکاریدها (ساکاروز، لاکتوز، مالتوز) پلی ساکاریدها (نشاسته، دکسترینها، گلیکوژن) ← کربوهیدراتهای پیچیده فیبر: پلی ساکارید شاخه دار غیر قابل هیدرولیز کربوهیدرات غذایی: نشاسته* (آمیوپکیتن و آمیلوز)، دی ساکارید و مونو ساکارید فیبر غذایی: محلول ← صمغها، پکتین منابع ← جو، جو دوسر، حبوبات، سیب، توت فرنگی، هویج، مرکبات نامحلول ← سلولز، همی سلولز، لیگنین منابع ← سبوس، گندم کامل، سبزیجات، دانه‌های کامل، میوه‌ها عملکردی: مانند کیتین، فروکتانها مانند اینولین، بتا گلوکان، کاراگینان، پسیلیوم آثار فیبر غذایی نامحلول ← افزایش حجم مواد دفعی + افزایش دفعات اجابت مزاج محلول ← کند کردن جذب مواد مغذی + کاهش جذب کلسترول از طریق: اتصال به اسیدهای صفروای ← دفع صفرا و کاهش جذب چربی تخمیر به اسیدهای چرب کوتاه زنجیر ← افزایش جذب سدیم و آب، افزایش تکثیر سلولهای کولون، تولید انرژی، تشدید جریان خون کولون، تحریک اعصاب اتونوم، افزایش تولید هورمونهای گوارشی