پاورپوینت کاربرد نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذائی

پاورپوینت کاربرد نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذائی (pptx) 34 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 34 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

1 به نام خدا کاربرد نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذائی 2 مفهوم نانوتکنولوژی برای اولین بارتوسط Richard Feynman(1995 ) درنشست جامعه فیزیک آمریکا مطرح شد . نانوتکنولوژی توانائی عمل در مقیاس 100- 1نانومترست که اساسی ترین هدف آن شناخت ودرک ، خلق و استفاده از سیستمها ،ابزارها وساختارهائیست که شامل نانو مواد می باشند. بدلیل اندازهای های خیلی کوچک ، نانو ذرات دارای سطوح بزرگی می باشند ونانو مواد حاصله خصوصیات نوری ، الکتریکی ، کاتالیستی و واکننش پذیری متفاوتی نشان می دهند . 3 4 دواستراتژی کاربردی در نانو تکنولوژی : 1- Top –down approach 2 – Bottom – up approach 5 Top –down approachروش رایج تولید نانومواد در این روش ساختارهای نانو بوسیله آسیاب کردن(milling)،نانو لیتوگرافی و یا ازراه مهندسی های دقیق حاصل میشوند. اندازه کوچک مواد منجر به افزایش سطح آنها و بهبود خواص عملکردی آنها (در مواد غذائی) میشود. Bottom – up approach در این روش نانو ساختارها (nanostructure) ازاتمها یا ملکولهائی که قادرند بصورت خودبخودی باهم ترکیب میشوند (self-assemble) ، تولید میگردند. self-assemble : بر تعادل میان نیروهای جذبی و دفعی میان اتمها وملکول ها دلالت داردکه منجر به تولید ساختارهای فوق ملکولی میگردد. 6 پلیمرهای تجزیه‌پذیر فیلم ها تجزیه‌پذیر به آسانی و توسط فعالیت آنزیمی ارگانیسم‌های زنده نظیر باکتری، قارچ و مخمر به دی اکسید کربن ، آب و بیومس تحت شرایط هوازی و هیدروکربن متان و بیومس تحت شرایط بی‌هوازی تجزیه می‌شوند. 7 پلیمرهایی که مستقیماً از بیومس استخراج می‌شوند نظیر پلی‌ساکارید، پروتئین، پلی‌پپتید و پلی‌نوکلئوتید پلیمرهای تولید شده از سنتز شیمیایی مونومرهای تجدید شونده یا مخلوط بیومس و فراورده های نفتی نظیر پلی‌لاکتیک اسید یا بیوپلی‌استر پلیمرهای تولیدی توسط ارگانیسم‌ها یا باکتری‌های ترا ریخته(پلي هيدروکسي بوتيرات، سلولز باکتریایی،گزانتان، کوردیان و پولان) 8 محدودیتهای کاربرد بیو پلیمرها در بسته بندی مواد غذائی - تردی و شکنندگی قدرت کم ممانعت کنندگی در برابر رطوبت و گازها معایب حین فراوری(مقاومت کم در برابر حرارت) - قیمت نسبتا بالا نانو تکنولوژی توانسته طراحان را در تغییر ساختارمواد بسته بندی در مقیاس ملکولی توانمند سازد 9