پاورپوینت سیستم های ارایه خدمات غذایی

پاورپوینت سیستم های ارایه خدمات غذایی (pptx) 18 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 18 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بنام خدا 1-1 1-2 سیستم های ارایه خدمات غذایی 1-3 اهمیت آشنایی در مورد انواع مختلف سیستمهای ارایه دهنده خدمات غذایی 1-4 1) کنترل هزینه ها 1لف) هزینه غذا ب) هزینه پرسنل ج)هزینه های تجهیزات و ساختمان 1-5 2) سایر عوامل الف) قابلیت دسترسی به نیروی کار مناسب ب) ایمنی غذا ج) کیفیت غذا 1-6 ویژگی های متمایز ارایه خدمات غذایی عوامل موثر برتقاضا: زمان تقاضا ( وعده روزانه، فصل، روز هفته ، رویدادهای خاص) در تولید ، توزیع و عرضه غذای پخته شده نیروی کار اهمیت بسیار ویزه ای دارد (نیاز به نیروی ماهر خاص، نیروی غیر ماهر نیز مهم است) فساد پذیری غذا تغییر منو ها و نحوه تولید و سرو حتی به صورت روزانه 1-7 مراحل و فرایندهای محتمل در تولید و عرضه غذا 1-8 فاصله خرید مواد اولیه تا توزیع نهایی 1-9 انواع سیستم های خدمات غذایی Conventional (متداول) (رایج) : مدارس، رستوران، دانشگاه Centralized (Commissary) (تولید متمرکز) Ready-Prepared (آماده مصرف «جدا کردن تولید از توزیع») Assembly-Serve (چيدمان یک وعده غذايي) Combination (ترکیبی)