پاورپوینت پروتئین های تک یاخته

پاورپوینت پروتئین های تک یاخته (pptx) 17 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 17 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بسم الله الرحمن الرحیم موضوع تحقیقپروتئینهای تک یاخته SCP پروتئین تک یاخته به توده سلولی میکروبی اطلاق میشود که به عنوان ماده غذایی و یا افزودنی خوراک دام مورد استفاده قرار میگیرد.در این زمینه هم پروتئین سلولی استخراج شده و هم کل مواد سلولی ممکن است پروتئین تک یاخته نامیده شوند. حیوانات و گیاهان منبع عمده غذایی را تشکیل میدهند اما میکروارگانیسمها نیز در مقادیر کم به صورت محصولاتی چون پنیر و سرکه و قارچهای خوراکی مصرف میشوند. با توجه به ذخایر ناکافی مواد غذایی در دنیا و مقدار بالای پروتئین سلولهای میکروبی استفاده از توده سلولی تولید شده در فرمانتور یک مکمل ایده آل برای ذخایر متداول مواد غذایی (منابع گیاهی و حیوانی) خواهد بود. SCP به علت دارا بودن مقدار زیادی: پروتئین ویتامین چربی تمام اسید های آمینه ضروری از ارزش غذایی بالایی برخوردار است .با این حال در بسیاری از کشورها موانع فیزیولوژیک زیادی بر سر راه استفاده از M.Oبه عنوان یک منبع غذایی وجود دارد. در خصوص حصول اطمینان و ایمنی مصرف SCP باید نکات زیر را در نظر گرفت: مقدار زیاد N.Aمیکروارگانیسمها که میتواند برای سلامتی مضر باشد. امکان تولید ترکیبات سمی توسط M.O ها مثل آفلاتوکسینهای تولید شده توسط بعضی از قارچها هضم آهسته سلولهای میکروبی در دستگاه گوارش ممکن است موجب سوءهاضمه و واکنشهای آلرژیزا شود. پروتئینهای تک یاخته در تغذیه انسان به طور غیر مستقیم نقشی عمده را ایفا میکند بدین صورت که به عنوان منبع تغذیه ایی حیواناتی محسوب میشود که بعد توسط انسان مصرف خواهند شد. سوبستراهای موجود برای تولیدSCP آلکا نها0متان0متانول0سلولز0فاضلابها تولید SCP از آلکا نها: آلکا نها میتوانند توسط مخمرها0بعضی از قارچها و عده ایی از باکتریها کاتابولیزه شوند. گونه های مخمری مورد استفاده در تولیدSCP کاندیدا تروپیکا لیس کاندیدا اولئوفیلا ساکاروما یسس لیپولیتیکا نقاط ضعف استفاده از آلکا نها: به راحتی به حالت محلول در نمی آیند.در جریان رشد M.Oها در بیورآکتورهای دارای همزن پیش راننده یا در فرمانتورهای جریان هوا به سمت بالا قطرات درشت آلکانها تشکیل میشوند و به صورت قطرات معلق باقی میمانند به نظر میرسد که سلولها عوامل امولسیون کننده تولید میکنند که با این کار آلکانهای نامحلول را به قطرات کوچکتر تبدیل کرده و در این صورت مولکولهای آلکانها میتوانند از میان دیواره سلولی توسط مکانیزم انتشار ساده به غشای سیتوپلاسمی برسند. سلولهایی که بر روی آلکانها رشد میکنند سرشار ازلیپید هستند و به نظر میرسد که این لیپیدها نقش عمده ایی در انتقال آلکانها از میان غشای سلولی دارند. تولید SCPاز عصاره پوست carob با استفاده از مخمر ساکارو مایسس سروزیه سالهای بسیاری است که از M.Oها در تولید غذاهای دارای پروتئین بالامانند پنیرو محصولات سویا تخمیر شده استفاده شده است.پروتئین مولفه مغذی اصلی در هر دو نوع میباشد.چون نسبت بالایی از وزن خشک سلول به پروتئین اختصاص دارد. ارزش تغذیه ایی منابع غذایی حاصل از میکروب با استفاده از سطوح تولید پروتئین تعیین میشود. تولید سیستمهای میکروبی برای استفاده در صنعت غذایی نکات زیر را در بر میگیرد: رشد M.O ها بسیار سریعتر از حیوانات است. 2) دامنه وسیعتری از مواد میتواند به عنوان زیر لایه های مناسب