پاورپوینت گلاب و تقلبات آن

پاورپوینت گلاب و تقلبات آن (pptx) 12 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 12 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

گلاب و تقلبات آن تعريف گلاب: حاصل تقطير آبي گل محمدي كه تازه چيده شده و اسانس آن از محلول آبي جدا شده است. ويژگيهاي فيزيكي گلاب وضعيت ظاهري: شفاف ، روشن ، بدون رسوب بو: بوي مطبوع گل محمدي، فاقد بوي ترشيدگي مزه: طعم ويژه گل محمدي ، سنگين و كمي مايل به تلخي وزن مخصوص نسبي (در20درجه سانتيگراد): حداكثر0/999 pH: 5/5-3/8 گلاب ويژگيهاي اساسي شيميايي گلاب عدد اسيدي (mg/100ml برحسب اسيد استيك) : حداكثر mg/100ml 6 عدد يدي: حداقل 15 مقدار اسانس: (mg/100 ml): حداقل mg/100 ml12 متانول (mg/kg) : حداكثر ppm100 مطابق با استاندارد ملي ايران5957 ادامه... روشهاي آزمون شيميايي اندازه گيري: PH اسيديته عدد يدي عدد اكسيداسيون تست شناسايي متانول عدد استري ميزان اسانس موجود در گلاب (آروما محلول در آب -روش استخراج حلالي) مطابق با استاندارد ملي ايران شماره 1487 ادامه... روشهاي دستگاهي - شناسايي متانول توسط دستگاه گاز كروماتوگرافي(GC) - تشخيص گلاب مصنوعي از طبيعي به روش اسپكتروفتومتري مطابق Food chemical Codex (FCC) ادامه... افزودن تركيبات طبيعي مانند اسانس گياه شمعداني عطري، ژرانيوم و يا استفاده از اسانس مصنوعي Rose پاكستاني. استفاده از 2- فنيل اتانل مصنوعي و اختلاط آن با گلاب طبيعي براي جبران بو و طعم گلاب. تقلبات گلاب در مورد اسانس شمعداني عطري و ژرانيوم، بالابودن ميزان لينالول در آن نسبت به اسانس گلاب در مورد ژرانيوم،عدم وجود 2- فنيل اتانل و بالابودن ميزان سيترونيل فورمات و ژرانيول فورمات نسبت به اسانس گلاب اختلاط گلاب با 2- فنيل اتانل مصنوعي كه باعث اسيدي شدن تركيب و ايجاد طعم ترشي مي شود. شناسايي تركيبات فوق با روشهاي گاز كروماتوگرافي و اسپكتروفتومتري (UV)امكان پذير است. راههاي تشخيص گلاب طبيعي از مصنوعي گلاب طبيعي كاملا بي رنگ، بدون رسوب و ذرات معلق با طعم گل سرخ و مزه مايل به تلخي ميباشد. ميزان مواد معطر(اسانس) حداقل mg/ml12 و تطبيق فاكتورهاي pH، عدد اسيدي، عدد استري و عدد يدي طبق استاندارد ملي ايران مي باشد. داراي برچسب حاوي درج اطلاعات ، بدون ذكر خواص دارويي و واجد زمان ماندگاري مي باشد. مواد معطر(اسانس) ناشي از تقطير گل در روش سنتي و صنعتي حاوي تركيبات اصلي نظير : سيترونلول، نرول، ژرانيول، لينالول و 2- فنيل اتيل الكل است. معمولا نسبت سيترونلول به ژرانيول در اسانس گلاب طبيعي بيش از دو برابر مي باشد و قسمت عمده آن وجود 2- فنيل اتانل است كه شاخص مهمي براي تشخيص گلاب طبيعي است. روشهاي شيميايي تشخيص گلاب طبيعي