لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 12 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1
اهميت بررسي عناصر ضد مغذي و بازدارنده ها درخوراک:
70% هزينه هاي پرورشي مربوط به غذاست. بسياري از غذا ها بطور طبيعي حاوي اين ترکيبات هستند.
w بازدارندههاي پروتئيني :
- بازدارندههاي پروتئاز
1- لكتينها 2- تاننها 3- ساپونينها 4- اسيدهاي آمينه غير پروتئيني 5- مواد ضد مغذي در منابع پروتئين حيواني
w بازدارندههاي معدني :
1- کيلاتها (اسيد فايتيک , اسيد اکساليک) 2- گوسيپول 3- گلوکوزينولات ها
w بازدارندههاي ويتامينه
w بازدارندهها در چربي :
1- اسيد اروسيک 2- اسيدهاي چرب حلقوي
w بازدارندهها در کربوهيدراتها :
پلي ساکاريدهاي غيرنشاسته اي
بازدارندههاي پروتئازها
w محدودكننده تريپسين و كيموتريپسين :
محدود کنندهاي تريپسين به نامهاي محدود کننده سويا (اولين بار در اين منبع غذايي کشف گرديد) و يا محدود کننده کنيتز (اولين کسي اين ماده ضد مغذي را کشف کرد) خوانده مي شوند. در لگوم ها خصوصا سويا ، باقلا و لوبيا خام وجود دارند. مصرف سوياي خام باعث کاهش رشد در حيوان مي شود که علت آن وجود عناصر ضد مغذي است که موجب اختلالاتي در هضم و جذب منابع پروتئيني مي شود. عدم تعادل در الگوي اسيد هاي آمينه که جذب مي شوند بعلت کند شدن روند آزاد سازي اسيدهاي آمينه ضروري نظير متيونين و يا دفع اسيد آمينه گوگرد دار سيستئن به موجب دفع آنزيم هاي تريپسينوژن وکيموتريپسينوژن.
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 12 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1
اهميت بررسي عناصر ضد مغذي و بازدارنده ها درخوراک:
70% هزينه هاي پرورشي مربوط به غذاست. بسياري از غذا ها بطور طبيعي حاوي اين ترکيبات هستند.
w بازدارندههاي پروتئيني :
- بازدارندههاي پروتئاز
1- لكتينها 2- تاننها 3- ساپونينها 4- اسيدهاي آمينه غير پروتئيني 5- مواد ضد مغذي در منابع پروتئين حيواني
w بازدارندههاي معدني :
1- کيلاتها (اسيد فايتيک , اسيد اکساليک) 2- گوسيپول 3- گلوکوزينولات ها
w بازدارندههاي ويتامينه
w بازدارندهها در چربي :
1- اسيد اروسيک 2- اسيدهاي چرب حلقوي
w بازدارندهها در کربوهيدراتها :
پلي ساکاريدهاي غيرنشاسته اي
بازدارندههاي پروتئازها
w محدودكننده تريپسين و كيموتريپسين :
محدود کنندهاي تريپسين به نامهاي محدود کننده سويا (اولين بار در اين منبع غذايي کشف گرديد) و يا محدود کننده کنيتز (اولين کسي اين ماده ضد مغذي را کشف کرد) خوانده مي شوند. در لگوم ها خصوصا سويا ، باقلا و لوبيا خام وجود دارند. مصرف سوياي خام باعث کاهش رشد در حيوان مي شود که علت آن وجود عناصر ضد مغذي است که موجب اختلالاتي در هضم و جذب منابع پروتئيني مي شود. عدم تعادل در الگوي اسيد هاي آمينه که جذب مي شوند بعلت کند شدن روند آزاد سازي اسيدهاي آمينه ضروري نظير متيونين و يا دفع اسيد آمينه گوگرد دار سيستئن به موجب دفع آنزيم هاي تريپسينوژن وکيموتريپسينوژن.