پاورپوینت کامل و جامع با عنوان كربوهيدرات ها و نقش آن ها در تغذيه و فعالیت های ورزشی در 20 اسلاید

کربوهیدرات‌ها (هیدرات‌های کربن یا قند) که نام دیگر قند ها است و با ان هیچ تفاوتی ندارد کربوهیدرات ها فقط از قند ساخته شده اند. هیدرات‌های کربن از اتم‌های کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند. کربوهیدرات‌ها در بدن بیشتر به عنوان مولکول‌های ذخیره‌کننده انرژی عمل می‌کنند، اما کاربردهای ساختاری و نقش در انتقال پیام و… نیز دارند. به سه دسته ساده، مرکّب و پیچیده تقسیم می‌شود:

جالب است بدانید فروکتوز قند میوه، لاکتوز قند شیر است. گلیکوژن ساختاری شبیه به نشاسته دارد. گلیکوژن همان نشاسته جانوری است.

کربوهیدرات‌های خالص شامل اتم‌های کربن، هیدروژن، اکسیژن و نیتروژن هستند با نسبت ملکولی ۱:۲:۱ که فرمول عمومی Cn(H2O)n را تشکیل می‌دهند. با این وجود، خیلی از کربوهیدرات‌های مهم از این قانون مستثنی هستند (مثل دیوکسی‌ریبوز و گلیسرول که بدین ترتیب آن‌ها را مستقیماً نمی‌توان کربوهیدرات خواند. با افزایش طول زنجیر، تعداد کربن‌های با مراکز فضایی افزایش می‌یابند و بدین ترتیب تعداد زیادی دیاسترومر امکانپذیر می‌شوند. قندها ترکیبات پلی هیدروکسی کربونیل اند، از این رو می‌توانند هِمی استال‌های حلقوی پایداری ایجاد کنند، بدین ترتیب ساختارهای اضافی و تنوع شیمیایی برای این ترکیبات پدید می‌آید. گاهی {...} همراه با حذف آب بدست می‌آیند. قندهای آلدئیدی به صورت آلدوزها طبقه‌بندی می‌شوند. آن‌هایی که عامل کتونی دارند، کتوز خوانده می‌شوند. بر اساس طول زنجیر، قندها، تریوز (۳ کربنی)، تتروز (۴ کربنی)، پنتوز (۵ کربنی)، هگزوز (۶ کربنی) و غیره نامیده می‌شوند. از اینرو، ۲ و ۳ - دی هیدروکسی پروپانال (گلیسرآلدئید) یک آلدوتریوز است. در حالی که ۱ و ۳ - دی هیدروکسی پروپانون یک کتوتریوز می‌باشد.

فهرست مطالب:

مقدمه

طبقه بندی انواع قندها

گلیکوژن

هضم کربوهیدراتها

مراحل مختلف هضم کربوهیدراتها

گلوکز در هنگام ورود به خون

دستگاه هوازی

نقش کربوهیدرات در بدن

رابطه کربوهیدرات ها با فعالیت های ورزشی

ارتباط کربوهیدراتها با فعالیت های کوتاه مدت

توصیه برای ورزشکاران سرعتی

فعالیت درازمدت و نسبتاً سنگین

فعالیت درازمدت و سبک

ارتباط کربوهیدراتها با فعالیت های دراز مدت

توصیه ها

و...