پاورپوینت جامع با عنوان راهنمای کاربردی آنالیز خطرات و نقاط کنترل بحرانی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 88 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

بنام خدا راهنمای کاربردی آنالیز خطرات و نقاط کنترل بحرانی HACCP ضد عفونی: Disinfection کاهش تعداد میکرو ارگانیسم های محیط تا حدی که با ایمنی و سلامت غذا سازگار باشد با استفاده از مواد شیمیایی یا روشهای فیزیکی آلودگی Contaminant: هر گونه ماده بیولوژیکی یا شیمیایی،ماده خارجی که به غذا افزوده می شود و ایمنی و سلامت آن را به خطر می اندازد. D.A.S International Certification LTD. خطر:Hazard یک ماده بیولوژیکی،شیمیایی یا فیزیکی که صورت باالقوه باعث اثر اثر منفی بر سلامت انسان دارد. نقطه کنترل بحرانی: Critical Control Point (CCP) مرحله ای که در آن کنترل برای پیشگیری یا به حداقل رسانیدن خطرات ایمنی مواد غذایی یا کاهش آن تا حد قابل قبول ضروری می باشد. D.A.S International Certification LTD. حد بحرانی: Critical Limit حدی که میزان پذیرش را از عدم پذیرش جدا می کند. پایش Monitor اقدامات طرح ریزی شده به منظور مشاهده یا اندازه گیری پارامترهای کنترلی برای دستیابی به اینکه آیا ccp تحت کنترل می باشد؟ D.A.S International Certification LTD.