صفحه محصول - دانلود پاورپوینت تعیین ضریب انتقال حرارت در طول فرایند سرخ کردن سیب زمینی در فشار بالا

توضیحات

تعیین ضریب انتقال حرارت در طول فرایند سرخ کردن سیب زمینی در فشار بالا

نوع فایل: power point

قابل ویرایش 29 اسلاید

قسمتی از اسلایدها:

مقدمه:

سرخ کردن به عنوان یک فرایند غوطه ور کردن فراورده های غذایی در روغن خوراکی یا چربی در دماهای بالاتر از نقطه جوش آب - جایی که حرارت به محصول انتقال می یابد در حالیکه آب در حالت بخار است- تعریف می شود(Hubbard and Farkas, 1999).

سرخ کردن اتمسفری مرسوم و سرخ کردن تحت خلاء، دو روش رایج فرایند سرخ کردن هستند(Garayo and Moreira, 2002).

فهرست مطالب و اسلایدها:

مقدمه

فرایند سرخ کردن شامل چهار مرحله است

تئوری تعیین ضریب انتقال حرارت

مواد و روشها

نتایج و بحث

نتیجه گیری