پاورپوینت استفاده از فیلم فعال نانوالیاف سلولز حاوی عصاره های ضدمیکروبی طبیعی در بسته بندی گوشت چرخ کرده
فرمت پاورپوینت : pptx
قابل ویرایش
تعداد اسلاید :18
قسمتی از اسلایدها:
فراورده های گوشتی بعنوان یکی از منابع غنی پروتئینی میباشد.
مدت زمان ماندگاری
فساد پذیری گو شت
امروزه یکی از روش های نگهداری گوشت استفاده از انجماد و یا سرمای بالای صفر درجه سانتیگراد که موجب کاهش فعالیت میکرو ارگانیسم های مولد فساد
تعویق فساد می شود اما به دلیل محدودیت زمان و نگهداری گوشت تازه در سرمای بالای صفر درجه سانتیگراد و اهمیت حفظ کیفیت تا هنگام مصرف، محققین به دنبال راهکارهایی بوده اند که ضمن افزایش ماندگاری گوشت به صورت سرد و تازه، بتواند گوشت با کیفیت خوراکی مناسب به دست مصرف برساند.
فهرست مطالب و اسلایدها:
بیان مساله
تیمار
اهداف فرعی
فرضیه ها
اهداف تحقیق
نوآوری
منابع ومأخذ:
1.شریفی فر،ف؛ مصحفی،م،ح؛دهقان،غ؛عامری،ع؛علیشاهی،ف.(1387). بررسي سميت سلولي اسانس و عصاره هاي مختلف گياهان ادويه اي دارچين و زنجبيل با آزمون سميت لارو ميگوي آب شور. فصلنامه گياهان دارويي.
رکنی؛ن،رضایی مجاز؛م،بکائی؛س.(1380).مطالعه مقایسه ای تاثیر روش های بسته بندی (معمولی و اتمسفر اصلاح شده) و اثر ترکیبی انها با اسید لاکتیک بر زمان ماندگاری گوشت سرد و تازه گوسفند.مجله دانشگده دامپزشگی دانشگاه تهران.دوره 56.شماره3.
فاطمی؛ح،میراحمدی؛ف،سحری؛م؛ع.(1383). اثر عصاره برگ سبز چاي در جلوگيري از اكسيداسيون روغن آفتابگردان.فصلنامه علوم و صنایع غذایی.
4.قوامی؛م،کمالی روستا؛ل،الهامی راد؛ا؛ح،عزیزی نژاد؛ر.(1389).بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی وچلاته کنندگی عصاره دارچین.علوم غذایی و تغذیه .سال یازدهم
فرمت پاورپوینت : pptx
قابل ویرایش
تعداد اسلاید :18
قسمتی از اسلایدها:
فراورده های گوشتی بعنوان یکی از منابع غنی پروتئینی میباشد.
مدت زمان ماندگاری
فساد پذیری گو شت
امروزه یکی از روش های نگهداری گوشت استفاده از انجماد و یا سرمای بالای صفر درجه سانتیگراد که موجب کاهش فعالیت میکرو ارگانیسم های مولد فساد
تعویق فساد می شود اما به دلیل محدودیت زمان و نگهداری گوشت تازه در سرمای بالای صفر درجه سانتیگراد و اهمیت حفظ کیفیت تا هنگام مصرف، محققین به دنبال راهکارهایی بوده اند که ضمن افزایش ماندگاری گوشت به صورت سرد و تازه، بتواند گوشت با کیفیت خوراکی مناسب به دست مصرف برساند.
فهرست مطالب و اسلایدها:
بیان مساله
تیمار
اهداف فرعی
فرضیه ها
اهداف تحقیق
نوآوری
منابع ومأخذ:
1.شریفی فر،ف؛ مصحفی،م،ح؛دهقان،غ؛عامری،ع؛علیشاهی،ف.(1387). بررسي سميت سلولي اسانس و عصاره هاي مختلف گياهان ادويه اي دارچين و زنجبيل با آزمون سميت لارو ميگوي آب شور. فصلنامه گياهان دارويي.
رکنی؛ن،رضایی مجاز؛م،بکائی؛س.(1380).مطالعه مقایسه ای تاثیر روش های بسته بندی (معمولی و اتمسفر اصلاح شده) و اثر ترکیبی انها با اسید لاکتیک بر زمان ماندگاری گوشت سرد و تازه گوسفند.مجله دانشگده دامپزشگی دانشگاه تهران.دوره 56.شماره3.
فاطمی؛ح،میراحمدی؛ف،سحری؛م؛ع.(1383). اثر عصاره برگ سبز چاي در جلوگيري از اكسيداسيون روغن آفتابگردان.فصلنامه علوم و صنایع غذایی.
4.قوامی؛م،کمالی روستا؛ل،الهامی راد؛ا؛ح،عزیزی نژاد؛ر.(1389).بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی وچلاته کنندگی عصاره دارچین.علوم غذایی و تغذیه .سال یازدهم
محتوای فایل دانلودی حاوی پاورپوینت (به صورت زیپ) است.