صفحه محصول - دانلود پاورپوینت صمغ کتیرا

عنوان پاورپوینت:دانلود پاورپوینت صمغ کتیرا

فرمت: پاورپوینت قابل ویرایش

تعداد اسلاید: 23

پاورپوینت کامل و آماده ارائه

قسمتی از متن

صمغ ها گروه بزرگی ازپلی ساکاریدها ومشتقات آن هاهستند که قادرند محصول هایی با ویسکوزیته ی بالا در غلظت های پائین تولید کنند. صمغ ها به طور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسه کننده مورد استفاده قرار می گیرند.

* صمغ های ترشحی

*صمغ های جلبکی

*صمغ های دانه ای

* صمغ های میکروبی

* مشتقات نشاسته و سلولز

*تمامی صمغ ها ملکولهای هیدروفیلیک دارند.
*مولکول های پلی ساکاریدی خطی فضای بیشتری را اشغال می کنند و ویسکوزتر از مولکول های بسیار انشعابی با همان وزن مولکولی هستند.
*ترکیبات انشعابی آسانتر ژل تشکیل می دهند و پایدار تر هستند
*پلی ساکاریدهای خنثی فقط به طور جزئی تحت تاثیر PH قرار می گیرند و هم چنین نمک ها در غلظت کم اثر کمی بر روی آن ها دارند

و...