کد فایل 1253735
قیمت: 96٬000 تومان
بنام خدا مقدمه پروتئین 1-پلیمر اسید های آمینه را پروتئین گوییم.و به دلیل ساختمان وترکیب شیمیایی خاص ؛نقش مهمی در خصوصیات فیزیکی و بافتی مناسب در مواد غذایی دارند. 2-از نظرطعم و مزه در غذا حائز اهمیت اند. 3-پروتئین ها در ساختمان،آنزیم ها،وبسیاری از هورمون ها ایفای نقش میکند. 4-حدود 20نوع اسیدآمینه