کد فایل 1227160
قیمت: 59٬000 تومان
بنام خدا فرآیند سرخ کردن و تاثیر آن بر روی کیفیت روغن و غذا 1- مقدمه 2- انواع سرخ کردنی و انتخاب روغن (روغن های اصلاح شده) 3- فرآیند سرخ کردن و تاثیر آن بر روی تجزیه شدن روغن 4- اثرات فیزیکی تجزیه شیمیایی روغن سرخ کردنی 5- زمان غیر قابل مصرف شدن روغن سرخ کردنی 6- اندازه گیری تجزیه و نامطلوب شدن رو