پاورپوینت در مورد نقش سبزي در سلامت انسان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد اسلاید : 6 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

بسمه تعالي 
نقش سبزي در سلامت انسان
تعريف سبزيكاري: در سال 1948 Schuphan سبزي را به اين صورت تعريف كرد كه به گياهان علفي گفته مي شود كه از قسمتهاي مختلف آن مانند برگ-غنچه-ساقه-ريشه-غده-پياز-گل-ميوه-دانه...به صورت خام و يا پخته – خشك شده-پودرشده-يخ زده-كنسرو...به مصرف تغذيه انسان مي رسد.
تاكنون بيش از 1000 نوع سبزي خوراكي در دنيا گزارش شده است كه فقط 100 نوع به صورت كشت انبوه مي باشد.
سبزي در بعضي از كشورهاي گرمسيري و نيمه گرمسيري جزء غذاي اصلي مانند ) برنج) حساب مي شود و از آن جمله تارو Dasheen كاساوا Cassava سيب زميني شيرين Sweet potato سيب زميني هندي True yame كه از غده هاي زير زميني آن استفاده مي شود.
در كشورهاي جهان سوم مانند امريكاي لاتين ، لوبيل به دليل بالا بودن پروتيئن جزء غذاي اصلي حساب مي شود.
ميزان مصرف سران سبزي در كشورهاي پيشرفته طبق آمار سازمان جهاني خواروبار و كشاورزي FAO در حدود 100 كيلوگرم در سال و با توجه به ضايعات 25-20% صيفي و سبزي ميزان مصرف روزانه در حدود 200 گرم در روز مي شود. در صورتي كه در كشورهاي فقير و در حالب توسعه ميزان مصرف آن در حدود 30-20 گرم بيشتر نمي باشد.
امروزه به دليل تغيير روش كار و زندگي و از سوي ديگر كم شدن فعاليت بدني ، توصيه به مصرف مواد غذايي كم انرژي مي شود.
سبزي به دليل كم بودن انرژي و رعايت تناسب صحيح مواد غذايي و مواد انرژي زا ، جزء تغذيه مدرن امروزي محسوب مي شود.
ويتامين
ويتامين از جمله موادآلي مي باشد كه در تنظيم عمليات فيزيولوژيكي بدن دخالت داشته و بايد وارد بدن شود. به عبارت ديگر بدن قادر به ساخت آن نمي باشد .( به جزء ويتامين ( D
در زمان قديم به دليل تغذيه تك ماده اي و مصرف آن در طولاني مدت ، كمبود ويتامين به شكل آويتامينوز Avitaminose مشاهده مي گرديد. مانند شب كوري ( كمبود ويتامين (A - راشي تيسم (كمبود ويتامين (D بري بري (كمبود ويتامين هاي B1- B2 ) اسكوربوت (كمبود ويتامين C ) ....كه امرزوه اين شكل از كمبود كمتر مشاهده مي شود.
ولي در حال حاضر در بعضي از مناطق به دليل سوء تغديه كمبود نسبي يك و يا چند ويتامين مشاهده مي شود كه به هيپروويتامينوز ( Hyprovitaminose ) معروف است. واز آن علائم آن اختلال در رشد و نمو و عدم مقاومت بدن در برابر بيماريها و سرانجام كم شدن وزن بدن مي باشد. اين علائم از آنتي ويتامين ها Antivitamine نيز بوجود مي آيد.