ریز مغذی های مهم در کودکان

فرمت فایل:پاورپوینت{فایل ویرایشی} تعداد اسلاید:54اسلاید
چکیده ای ازمتن:
ریز مغذی های مهم در کودکان
آهن
روی
ید
ویتامین D
کلسیم
آهن:
کمبود آهن که پیش ساز کم خونی فقر آهن است شایع ترین بیماری کمبود تغذیه ای است
در تمام نقاط دنیا کم خونی فقر آهن بین کودکان و زنان در سنین باروری شایع است.
مطابق گزارشات WHO 39 درصد کودکان زیر 5 سال،48 درصد کودکان 14-5 سال و 42 درصد زنان در کشورهای در حال توسعه مبتلا به آنمی فقر آهن هستند و کمبود آهن در نیمی از این جمعیت دیده می شود
آهن به خوبی توسط بدن نگهداری میشود
هر روز تقریبا 90 درصد آهن بازیافت و مجددا استفاده میشود
بقیه آهن عمدتا در صفرا دفع میشود
تامین 10 درصد اتلاف آهن،باید توسط آهن غذا دریافت شود
اشکال آهن: فروس Fe2+ ، فریک Fe3+
آهن نقش مهمی در متابولیسم : نقش حیاتی در حفظ سلامت
آهن غذایی به دو شکل شیمیایی:
1-آهن هم : در هموگلوبین،میوگلوبین و بعضی آنزیم ها
2-آهن غیر هم : عمدتا در مواد غذایی گیاهی ،کمی در آنزیم ها ،غلات و سایر غذا های غنی شده
فرم ذخیره ای آهن : فریتین
در مواقع نیاز ،آهن از فریتین آزاد میشود
جذب آهن هم تنها کمی تحت تاثیر ترکیب غذا و ترشحات دستگاه گوارش قرار میگیرد
آهن غیرهم : Fe3+
اسید معده حلالیت و تغییر آهن به حالت یونی فریک یا فرو را درون محتویات روده افزایش می دهد
در مرحله ورود جذب ،آهن احیا شده یا فرو ارجحیت دارد
اما مقداری آهن فریک نیز از حاشیه مسواکی انتقال میابد
کفایت جذب آهن غیرهم بوسیله مخاط روده کنترل میشود