ادبیات نظری تحقیق سیر، پودر سیر، اثرات تغذیه پودر سیر برای طیور

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 16 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏مقدمه:
‏سير (Allium sativum) (Garlic)‏ داراي يك پيشينه طولاني در استفاده داروئي مي باشد كه به آن در بيشتر از 2000 سال پيش در نوشتجات ‏طب قديمي چين اشاره شده است. ‏در چندين قرن پيش مصريها سير را براي درمان بسياري از بيمار‏يهاي روده‏‎‏اي بكار مي‏‎‏بردند.‏ ‏آريستول و هايپورلكات (1915) به قدرت شفادهي سير اشاره داشتند و پاستور به خواص داروئي و ضد باكتريائي سير پي برده بود. علاوه بر خواص ضد باكتريائي آن كه به خوبي مكتوب شده است ، خواص ضد قارچي، ضد پروتوزوآئي و ضد انگلي آن هم مشخص شده است (4). مطالعات اخير بسياري از خواص درماني و پيشگيري كننده آنرا نشان دادند. در بسياري از اين مطالعات جيره‏‎‏هاي با كلسترول بالا و عصاره‏‎‏هاي ‏غليظ شده سير بكار رفته است.
‏كلمه انگليسي Garvlic‏ هم از Gar-Leak‏ يا گياه نيزه‏‎‏دار آنگلوساكسونها منشا گرفته است كه اشاره به ساقه ميله‏‎‏اي گلدار آن دارد(6).
‏تا سال 1996 حداقل 1808 مورد مطالعه علمي از جنبه‏‎‏هاي مختلف شيميائي ، باليني، فارماكولوژيكي و اپيدميولوژيكي بر روي سير انجام شده است. مطالعات فارماكولوژيكي و باليني بر روي سير در زمينه اثرات ضد ميكروبي، اثرات ضد سرطان ، كاهش قند خون، تحريك سيستم ايمني، اثرات ضد التهابي و آنتي اكسيداني آن بوده است و بيشترين مطالعات سير هم در زمينه اثرات آن در تنظيم چربيهاي سرمي صورت گرفته است. چندين گزارش كلينيكي اثر سير را در كاهش كلسترول در انسانها شرح داده‏‎‏اند. بعضي از تحقيقات پيشنهاد كردند كه روغنهاي تجاري سير ، پودر سير و عصاره‏‎‏هاي سير موجود تجاري ممكن است كاهش دهنده كلسترول نباشند، اگرچه دلايل اين مطلب روشن نيست ‏ولی‏ به نظر مي رسد كه به‏ این مطلب‏ روش تهيه مكملهاي سير و پايداري تركيبات شيميائي و مدت مطالعه برمي‏‎‏گردد.نگرانيها در مورد سلامتي مصرف كننده از گوشت طيور و ارتباط بين چربي خوراك و بيماريهاي عروق قلبي و توصيه‏‎‏هاي انجام شده بوسيله انجمنهايي مثل انج‏من قلب آمريكا، اهميت زيادي بر ت‏و‏ل‏يد گوشت كم چربي با كلسترول پائين قرار داده است ، بنابراين جاي تعجب ندارد كه تلاش براي كاهش چربي خوراك و مصرف كلسترول به سودمندي قابل ملاحظه