صفحه محصول - پاورپوینت در مورد روش های تشخیص تقلبات شیر

توضیحات

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد اسلاید : 18 اسلاید

قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :

روش های تشخیص تقلبات شیر
تعریف شیر: محصول ترشح پستانی بدون آنکه چیزی به آن افزوده و یا از آن گرفته باشند و فاقد آغوز باشد.
هر گونه دخل و تصرفی در شیر تقلب محسوب می شود.
تقلبات مربوط به دخل و تصرف در ترکیبات شیر
مشخصات فیزیکوشیمیائی شیر
اسیدیته pH وزن مخصوص C ° 15 نقطه انجماد
D ° 16 – 14 8/6 – 6/6 033/1- 028/1 g/cm3 H °555/0- تا 530/0-
نسبت کازیین، پروتیین های سرم، ازت غیر پروتئینی به ازت کل
کازئین پروتئین های سرم ازت غیر پروتئینی
78 % 17 % 5 %
نسبت ترکیبات اصلی شیر ( ( Vieth’s ratio
لاکتوز پروتئین خاکستر
13 9 2
اجزاء ترکیبی شیر
آب چربی پروتئین لاکتوز املاح
87 % 5/4 – 8/2 % 2/3 – 8/2 % 6/4 – 2/4 % 8/0 – 7/0 %