صفحه محصول - تحقیق در مورد بنزوات سديم مورد مصرف در صنايع غذائي 1

توضیحات

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 39 صفحه

قسمتی از متن word (..doc) :

1
‏بنزوات سديم مورد مصرف در صنايع غذائي 1‏ - ويژگيها و روشهاي آزمون
‏ 0‏ ـ مقدمه
‏ پيشرفت صنايع غذائي و توليد انبوه مواد غذائي لزوم استفاده از افزودنيهاي خوراكي را ايجاب نموده است .
‏ استفاده از اين ماده نگهدارنده فقط در آن دسته مواد غذائي و به مقاديري مجاز است كه مصرف آن در استانداردهاي مربوطه قيد شده است .
‏ 1‏ ـ هدف و دامنه كاربرد
‏ هدف از تدوين اين استاندارد ارائه ويژگيها , بسته‏‏‏بندي , نشانه گذاري , نمونه برداري و روشهاي آزمون بنزوات سديم مورد مصرف در صنايع غذائي مي‏‏‏باشد .
‏ 2‏ ـ تعاريف و اصطلاحات
‏ در اين استاندارد واژه‏‏‏ها و اصطلاحات با تعاريف زير به كار برده مي‏‏‏شود :
‏ 2‏ ـ 1‏ ـ بنزوات سديم 2‏
‏ بنزوات سديم ماده‏‏‏اي است شيميائي با فرمول C6H5COONa‏ و وزن ملكولي 144/1‏ كه مصرف آن در مواد غذائي با اسيديته بالا مي‏‏‏تواند از رشد باكتريها , كپكها و مخمرها ( قارچها ) جلوگيري نمايد و به اين لحاظ در بعضي از مواد غذائي كه مصرف آن مجاز شناخته شده است به كار مي