صفحه محصول - پاورپوینت حرارت دهی اهمیک در مواد غذایی

توضیحات

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 26 اسلاید

قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :

به نام خدا
موضوع:
حرارت دهی اهمیک در مواد غذایی
1
تاریخچه
اولین باردر سال 1984 در انگلستان
توان 75 تا 300 کیلوات
ظرفیت تولید 750 تا 3000 کیلو گرم در ساعت
در حال حاضر انگلستان و امریکا تولید کنندگان اصلی
در حال حاضر کاربرد در انگلستان ،اروپا،امریکا و ژاپن
موفق ترین کاربرد پاستوریزاسیون تخم مرغ مایع و غذاهای کم اسید ( امریکا ) فراوری توت فرنگی و سایر میوه ها برای ماست (ژاپن)
2
علت پیدایش
تمایل به حرکت از فرایند های غیرپیوسته به پیوسته
گسترش UHT و HTST
انتقال حرارت کند به مواد غذایی ذره ای معلق در سیالات در UHT و HTST
نیاز به زمان حرارت دهی بیشتر جهت رسیدن به استرلیزاسیون در UHT و HTST
افت کیفیت و کاهش ارزش تغذیه ای محصول
حرارت دهی سریع تر و بیشتر ذرات معلق در سیالات توسط OH
حفظ کیفیت وارزش تغذیه ای محصول
3
اساس حرارت دهی اهمیک
عبور جریان برق متناوب از ماده غذایی
برخورد بار الکتریکی با مولکولها ،اغتشاش مولکولی
گرم شدن ماده غذایی
4