تحقیق در مورد دانستني هايي از تغذيه

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 4 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏(( دانستني هايي از تغذيه ))
‏رژيم غذايي و مراقبت تغذيه ايي امري بسيار ضروري مهم است كه بايد به آن توجه شود تا :
‏1 . سلامت بدن حفظ شود.
‏2. بيماريهاي كه در اثر سوء تغذيه بوجود مي آيد پيشگيري شود.
‏3. قدرت روحي و جسمي حفظ شود.
‏تحقيقات نشان داده است افرادي كه از عمر طولاني تري بر خوردارند داراي خصوصيات زير هستند:
‏هر روز بطور مرتب صبحانه مي خورند.
‏در هر وعده حجم غذاي كمي مصرف مي كنند.
‏همواره وزن ثابتي دارند.
‏ميوه و سبزي در برنامه غذايي روزانه آنها وجود دارد.
‏چربي و مواد غذايي چرب كمتر مصرف مي كنند.
‏از مصرف نمك و مواد غذايي شور به مقدار زياد خودداري مي كنند.
‏چگونه مي توانيد يك برنامه غذايي مناسب داشته باشيد:
‏ابتدا بايد بدانيد كه از چه مواد غذايي و به چه مقدار بخوريد تا سلامتي خود را حفظ كنيد. بطور كلي نيازهاي غذايي بدن شامل انرژي، پروتئين، چربي ، ويتامينها، مواد معدني و آب است.
‏1‏- قندها و مواد نشاسته ايي ‏:
‏با افزايش سن، سوخت و ساز مواد قندي و نشاسته ايي كاهش مي يابد و تحمل بدن نسبت به قندها تغيير مي كند.
‏مواد قندي و نشاسته ايي به مقدار زياد و به عنوان منابع اوليه و مهم انرژي براي بدن مورد نياز هستند. بيش از نيمي از انرژي بدن از مواد نشاسته ايي مثل برنج، نان ، غلات و حبوبات تامين كنيد.
‏سبزيها، دانه ها و ميوه علاوه بر اينكه مواد قندي هستند ويتامين و فيبر نيز دارند.
‏غلات سبوس دار و نان هاي تهيه شده از آرد سبوس دار حاوي فيبر بالايي هستند . بهتر است از اين مواد استفاده كنيد.
‏2‏- پروتئين‏ : محل ذخيره پروتئين عضلات هستند. مقدار پروتئين بدن در دوره سالمندي كم مي شود. بنابراين در اين دوره پروتئين بيشتري مصرف كنيد.
‏سوء تغذيه پروتئين به سيستم دفاعي بدن آسيب مي رساند. و بدن را مستعد ابتلاء به بيماري مي كند.
‏گوشتهاي كم چربي، مرغ، ماهي، تخم مرغ، فرآورده هاي لبني بدون چربي يا كم چرب غلات و حبوبات از منابع كم كالري و با كيفيت بالاي پروتئين مي باشند.
‏مصرف 3-2 بار ماهي در هفته مي تواند خطر ابتلاء به بيماريهاي قلبي و آلزايمر را كاهش دهد.
‏3- ‏چربي‏ با افزايش سن، بر مقدار چربي بدن افزوده مي شود.
‏مصرف زياد چربي باعث افزايش خطر ابتلاء به چاقي ، بيماريهاي قلبي، عروقي، فشارخون بالا، دیابت و برخي از سرطانها ميشود.
‏محدوديت شديد در مصرف چربي باعث كمبود مواد مغذي و كاهش وزن شود. روغن هاي گياهي و مايع ( زيتون، كلزا، ذرت، گلرنگ ، سويا ، گردو، كنجد، آفتاب گردان ) استفاده كنيد.
‏توجه :
‏مصرف گوشت قرمز به علت چربي پنهان محدود نمائيد.
‏چربيهاي قابل رؤيت گوشت را تا حد امكان قبل از پخت و مصرف جدا نمائيد مواد غذايي با چربيهاي بالا مثل كله پاچه، مغز، دل و قلوه اجتناب كنيد.
‏مصرف سوسيس ، كالباس و همبرگر را به حداقل برسانيد.
‏پوست مرغ را قبل از پخت و مصرف جدا كنيد.
‏از حبوبات و غلات سبوس دار بيشتر استفاده كنيد.
‏مصرف غذاهاي سرخ شده را تا حد امكان كاهش دهيد. بيشتر از غذاهاي آب پز و بخارپز استفاده كنيد.
‏بيشتر از 5-4 تخم مرغ در هفته چه به تنهايي و چه داخل كوكو مصرف نكنيد.
‏ميوه و سبزيجات تازه را حتما" در برنامه غذايي داشته باشيد.
‏8 ليوان مايعات روزانه بنوشيد.
‏مصرف منظم اسيد چرب امگا 3 مي تواند شما را در مقابل بيماريهاي قلبي، سكته هاي قلبي محافظت كند. ماهي ها بيشترين اسدي چرب را دارا هستند و مصرف حداقل 2 بار در هفته توصيه مي شود.