آموزش تغذیه PPT

نام محصول : پاورپوینت آموزش تغذیه

فرمت : PPT

حجم : 2.5 مگابایت

تعداد اسلاید : 45

زبان : فارسی 

سال گردآوری : 1400

معرفی گروه های غذایی
مواد غذایی به 6 گروه اصلی غذایی تقسیم می شوند که عبارتند از:
1 . نان و غلات
.2 سبزی ها
.3 میوه ها
.4 شیر و فرآورده های آن
.5 گوشت و تخم مرغ
.6 حبوبات و مغز دانه ها
نکته: چربی ها و شیرینی ها گروه متفرقه محسوب می شوند و باید به مقدار کم مصرف شوند.

گروه نان و غلات
مواد غذایی این گروه، شامل انواع نان بخصوص نوع سبوس دار (سنگک، بربری، نان جو)، نان های سنتی سفید (لواش و تافتون)،برنج، انواع ما کارونی و رشته ها، غلات صبحانه و فرآورده های آنها به ویژه محصولات تهیه شده از دانه کامل غلات انرژی و فیبر مواد غیر قابل هضم گیاهی و برخی ویتامین های گروه ب  است. گروه نان و غلات منبع آهن، پروتئین، منیزیوم و کلسیم می باشد.
 میزان توصیه شده مصرف، روزانه گروه نان وغلات 11 - 6 واحد است.
هر واحد از این گروه برابر است با:
• 30 گرم نان یا یک کف دست بدون انگشتان یا یک برش 10 ×10 سانتی متری از نان بربری، سنگک و تافتون و برای نان لواش 4کف دست، یا
• 30 گرم یا سه چهارم لیوان غلات صبحانه، یا
•نصف لیوان برنج یا ما کارونی پخت، یا
•سه چهارم لیوان غلات آماده خوردن )برشتوک و شیرین گندمک و کورن فلکس( یا
• 3 عدد بیسکویت ساده بخصوص نوع سبوس دار
چه نکاتی را در هنگام استفاده از گروه نان و غلات رعایت کنیم؟
•بیشتر از نان های حاوی سبوس مثل نان جو و سنگک استفاده شود.
•برای کامل کردن پروتئین، نان و غلات باید به صورت مخلوط با حبوبات مصرف شوند مانند عدس، پلو، باقلا پلو،عدسی با نان،لوبیا با نان، ماش پلو و غیره..

گروه سبز ی ها
این گروه شامل انواع سبزی های برگ دار، انواع کلم، هویج، بادمجان، نخود سبز، لوبیا سبز، انواع کدو، فلفل، قارچ، خیار، پیاز و سیب زمینی می باشد. میزان توصیه شده مصرف روزانه سبزی ها 5- 3 واحد است .
هر واحد سبزی برابر است با:
•یک لیوان سبزی های خام برگ دار )اسفناج و کاهو(، یا
•نصف لیوان سبزی های پخته، یا
•نصف لیوان نخود سبز، لوبیا سبز و هویج خرد شده، یا
•یک عدد گوجه فرنگی یا هویج یا خیار متوسط
چه نکاتی هنگام استفاده از گروه سبزی ها باید رعایت شود؟
•تا جای ممکن از سبزیها به صورت خام استفاده شود. پخت طولانی مدت سبزی از ارزش غذایی آن و ویتامین های آن می کاهد.
سبزیجات غیر نشاسته ای کالری خیلی کم داشته و مصرف آنها در برنامه غذایی آزاد است.
•در هر وعده غذایی حتما در کنار غذا از سبزی ها مثل سبزی خوردن یا سالاد استفاده شود.
•بجای سس های آماده سالاد که حاوی مقدار زیادی چربی هستند، از آب نارنج، آبلیمو، آبغوره و یا سس های کم چرب استفاده شود.
•برای شستن سبزی ها، پس از پاک کردن و شستشوی اولیه ابتدا آن را در 5 لیتر آب ریخته و نصف قاشق چای خوری ) 5 قطره(مایع ظرفشویی به آن اضافه کرده و به هم بزنید. پس از 5 دقیقه سبزی را از روی کفاب جدا کنید و آنرا با آب سالم بشویید. اینکار برای جدا شدن تخم انگل از سبزی ها ضرورت دارد. برای ضد عفونی نمودن، نصف قاشق چای خوری پودر پر کلرین را در 5لیتر آب ریخته، سبزی را 5 دقیقه در آن قرار دهید مجددا با آب سالم بشویید و مصرف نمایید.