صفحه محصول - پاورپوینت آشنایی با فرایند تولید نان صنعتی

فرایند تولید نان صنعتی

مراحل تولید نان صنعتی

مراحل تولید نان صنعتی عبارتند از:
تاریخچه نان
1)آماده سازی خمیر:
5) تخمیر میانی(اتاق استراحت میانی):
6)قالب گیری و شکل دهی نهایی:
7)تخمیر نهایی(تثبیت خمیر):
8) پخت نان:
2)مخلوط کردن و زدن خمیر:

فرمت فایل اصلی: ppt

تعداد صفحات: 18 اسلاید

توضیحات:

پاورپوینت آشنایی با فرایند تولید نان صنعتی، در حجم 18 اسلاید و همراه با تصاویر.

بخشی از متن:

آماده کردن خمیر به دو صورت دستی و ماشین امکان پذیر است که روش ماشینی به دو روش پیوسته و غیر پیوسته انجام می شود . در روش غیر پیوسته ، ابتدا خمیر با وزن کم و مشخص تهیه و پس از طی مراحل مختلف پخت می شود . حال آنکه در روش پیوسته کلیه مواد اولیه و افزودنی، آب، نمک ، مخمر و درصورت مصرف شکر روغن و شیر یکجا و بصورت اتوماتیک و در یک مرحله اضافه و خمیر بدون توقف و زنجیروار تهیه می شود که پس از طی مراحل مختلف بصورت پیوسته پخت می گردد.

فهرست مطالب:

1- آماده سازی خمیر

2- مخلوط کردن

3- چانه گیری

4- عمل آوری

5- پخت

6- سرد کردن و بسته بندی

پاورپوینت