خرید ارزان طرح توجیهی و کارآفرینی فرایند روغن کشی از دانه های روغنی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : Word (..docx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 39 صفحه

قسمتی از متن Word (..docx) :


موضوع پروژه کارآفرینی روغن کشی از دانه های روغنی نام استاد : نام محقق : فصل اول کلیات 1- 1 مقدمه : تغذیه صحیح در سلا مت مردم جامعه نقش بسیار مهمی را ایفا می کند. در این بین، روغن نباتی با توجه به ارزش غذایی و میزان کالری از جمله اقلا م غذایی به شمار می آید که توسط تمام افراد جامعه مصرف می شود و در واقع جزء جدایی ناپذیر رژیم غذایی همه مردم در سنین مختلف است. ورود روغن نباتی به کشور از اواسط دهه 30هجری شمسی آغاز شد. به رغم نگرش منفی مردم به روغن نباتی که ناشی از دشواری تغییر عادت مصرف روغن حیوانی بود، این روغن به واسطه قیمت ارزان تر و بسته بندی بهتر و بهداشتی تر توانست در میان اقشار مختلف جامعه شهری جایگاه خود را پیدا کند و به تدریج مصرف آن افزایش یافت، به گونه ای که مصرف سرانه کشور در اوایل دهه 1340 به حدود 5/2 کیلوگرم، اوایل دهه 1350 به 7/4 کیلوگرم اوایل دهه 1360 به حدود 8 کیلوگرم، اوایل دهه 1370 به حدود 12کیلوگرم و اوایل دهه 1380 به 16 کیلوگرم رسید (که براساس اعلا م وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، بالا تر از استاندارد مصرف است.)بنابراین با توجه به جمعیت 6/71 میلیون نفری و لحاظ سرانه 16 کیلوگرم نیاز سالا نه کشور به روغن خام، حدود 1150تا1200 کیلوگرم است که در حال حاضر کمتر از 20 درصد این نیاز از طریق تولید داخلی (روغن استحصالی از دانه داخلی) تامین و مابقی از طریق روغن خام یا دانه روغنی یا روغن ساخته شده وارداتی تامین می شود. در این خصوص لا زم به توضیح است که هر سال بر اساس مصوبات شورای اقتصاد، بخشی از روغن خام مورد نیاز از طریق روغن کالا برگی و در قالب تعهدات دولت تامین و توزیع می شود که این میزان برای سال جاری در قالب 6 کالا برگ ترکیبی به میزان سرانه هر نفر 4/5 کیلو گرم (حدود 33 درصد از مصرف سرانه) است و مابقی نیاز توسط بخش خصوصی تامین و توزیع می شود. در این گزارش سعی شده است، وضعیت تولید، مصرف و توزیع روغن نباتی و دانه های روغنی در کشور بررسی شود تا زمینه آشنایی بیشتر با این بازار فراهم آید. مصرف تغذیه صحیح در سلا مت مردم جامعه نقش بسیار مهمی را ایفا می کند. در این بین، روغن نباتی با توجه به ارزش غذایی و میزان کالری از جمله اقلا م غذایی به شمار می آید که توسط تمام افراد جامعه مصرف می شود و در واقع جزء جدایی ناپذیر رژیم غذایی همه مردم در سنین مختلف است. میزان مصرف روغن نباتی در کشور بالغ بر 1150 هزار تن است. با توجه به اینکه کمتر از 20 درصد نیاز از محل تولید داخل تامین می شود، می توان گفت فاصله بین مصرف و تولید دانه های روغنی و روغن نباتی در کشور ما بسیار زیاد است. براساس آمار موجود در سال 1340 میزان مصرف روغن نباتی 50 هزار تن بوده است که از این میزان 38 هزار تن از محل روغن استحصالی دانه های داخلی تامین می شد و فقط 12 هزار تن واردات روغن خام داشتیم به گونه ای که ضریب خودکفایی این صنعت در آن سال، 76 درصد بود. به تدریج با افزایش مصرف روغن نباتی و کاهش میزان تولید دانه های داخلی ضریب خودکفایی کاهش یافته و در حال حاضر مصرف نسبت به سال مورد نظر حدود 25 برابر اما واردات بیش از 100 برابر شده، به گونه ای که ضریب خود کفایی بشدت کاهش یافته و به حدود 14 درصد رسیده است. در کنار افزایش میزان مصرف، کیفیت روغن های مصرفی (به لحاظ نوع روغن خام اعم از سویا، آفتابگردان، کلزا، زیتون و... ) ونوع روغن ساخته شده اعم از جامد، مایع، مخصوص سرخکردنی و... از اهمیت قابل توجهی برخوردار است. خوشبختانه طی چند سال اخیر با توجه به تلا ش ها و تبلیغات صورت گرفته توسط وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، صدا و سیمای جمهوری اسلا می ایران و تنوع محصولا ت ارایه شده توسط کارخانه ها، بستر های لا زم برای بهبود روغنهای مصرفی توسط مردم فراهم شده است به گونه ای که با فرهنگ سازی های انجام شده در حال حاضر به طور تقریبی 40 درصد روغن مصرفی جامعه روغن مایع بوده که پیشرفت قابل توجهی است اما هنوز تا میزان مطلوب فاصله زیادی دارد. درخصوص روغن جامد مصرفی نیز یادآوری می شود که در حال حاضر 60 درصد روغن مصرفی جامعه روغن جامد با متوسط اسید چرب ترانس 35 درصد است (حداکثر میزان اسید چرب ترانس 10 درصد است) از این رو، در مقایسه با آمار جهانی که مصرف روغن جامد به طور تقریبی کم و با اسید چرب ترانس حدود5 تا 10 درصد است می توان گفت هنوز فاصله زیادی داریم، ضمن اینکه مصرف امروز روغن های نامناسب اثرهای زیانبار خود را طی سال های آینده بر سلا مت جامعه خواهد گذاشت و هزینه زیادی باید صرف جبران اثرهای زیانبار آن شود. بنابراین به لحاظ اقتصادی منطقی به نظر می رسد به جای پرداخت هزینه های درمان، به گونه ای برنامه ریزی کنیم تا الگوی مصرف به سمت مصرف کمتر و مصرف روغن های با کیفیت مناسب تر سوق داده شود. مطالعات انجام شده در سطح جهانی نیز گواه صادق این ادعاست که هر قدر اسید چرب ترانس کاهش پیدا کند، بیماری های قبلی و عروقی (که عامل دوم مرگ و میر در کشور ها است) نیز کاهش می یابد. در کنار افزایش میزان مصرف، کیفیت روغن های مصرفی (به لحاظ نوع روغن خام اعم از سویا، آفتابگردان، کلزا، زیتون و... ) ونوع روغن ساخته شده اعم از جامد، مایع، مخصوص سرخکردنی و... از اهمیت قابل توجهی برخوردار است. خوشبختانه طی چند سال اخیر با توجه به تلا ش ها و تبلیغات صورت گرفته توسط وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، صدا و سیمای جمهوری اسلا می ایران و تنوع محصولا ت ارایه شده توسط کارخانه ها، بستر های لا زم برای بهبود روغنهای مصرفی توسط مردم فراهم شده است به گونه ای که با فرهنگ سازی های انجام شده در حال حاضر به طور تقریبی 40 درصد روغن مصرفی جامعه روغن مایع بوده که پیشرفت قابل توجهی است اما هنوز تا میزان مطلوب فاصله زیادی دارد. درخصوص روغن جامد مصرفی نیز یادآوری می شود که در حال حاضر 60 درصد روغن مصرفی جامعه روغن جامد با متوسط اسید چرب ترانس 35 درصد است (حداکثر میزان اسید چرب ترانس 10 درصد است) از این رو، در مقایسه با آمار جهانی که مصرف روغن جامد به طور تقریبی کم و با اسید چرب ترانس حدود5 تا 10 درصد است می توان گفت هنوز فاصله زیادی داریم، ضمن اینکه مصرف امروز روغن های نامناسب اثرهای زیانبار خود را طی سال های آینده بر سلا مت جامعه خواهد گذاشت و هزینه زیادی باید صرف جبران اثرهای زیانبار آن شود. بنابراین به لحاظ اقتصادی منطقی به نظر می رسد به جای پرداخت هزینه های درمان، به گونه ای برنامه ریزی کنیم تا الگوی مصرف به سمت مصرف کمتر و مصرف روغن های با کیفیت مناسب تر سوق داده شود. مطالعات انجام شده در سطح جهانی نیز گواه صادق این ادعاست که هر قدر اسید چرب ترانس کاهش پیدا کند، بیماری های قبلی و عروقی (که عامل دوم مرگ و میر در کشور ها است) نیز کاهش می یابد. 1 – 2 نام کامل طرح و محل اجرای آن : روغن گیری از دانه های روغنی محل اجزا : روستای حصار خورمان (استان قزوین) 1 – 3 – مشخصات متقاضیان : نام نام خانوادگی مدرک تحصیلی تلفن       1 – 4 – دلایل انتخاب طرح : این طرح یکی از طرح های پر سود و دارای بازده بالا در صنعت کشاورزی میباشد ، در حال حاضر قسمت اعظم نیاز صنعت کشاورزی کشور به این محصول از طریق واردات تامین می گردد ، ایجاد خودکفایی در این بخش علاوه بر این که از وابستگی های موجود می کاهد هم باعث اشتغالزایی در داخل کشور می شود و هم باعث مانع از خروج ارز از کشور می شود. 1 – 5 میزان مفید بودن طرح برای جامعه : علاوه بر اشتغالزایی مناسبی که این طرح می تواند ایجاد نماید ، سودآوری اقتصادی آن نیز می تواند قابل توجه باشد و همچنین می تواند صنعت کشاورزی کشور را در این بخش را به سوی خودکفایی در کنار کیفیت بالاتر سوق دهد. 1 – 6 - وضعیت و میزان اشتغالزایی : تعداد اشتغالزایی این طرح 26 نفر میباشد . تاریخچه و سابقه مختصر طرح :