محورهای ارتقاءسطح هتلینگ تغذیه بیمارستانی
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 66 صفحه
قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :
به نام خالق بی همتا
امیر عسگری
کارشناس تغذیه سوابق: - مدیر کل کیترینگ هواپیمایی آسمان به مدت 12 سال - رئیس هیئت مدیره کیترینگ آرمان به مدت 10 سال
- کارشناس تغذیه بیمارستان و مسئول فنی مراکز تولیدی
- کارشناس اداره نظارت و مسئول اداره صادرات وواردات - طراحی کیترینگ در تاجیکستان، عربستان، عراق و . . . - طراح آشپزخانۀ بیمارستانی - مشاور سازمان حج و راه آهن جمهوری اسلامی
تدریس اصول طراحی در دانشگاههای شریف تهران شیراز مشهد واهواز و...
بازرس ویژه وکارشناس دادگاه مواد غذایی وتعزیرات واستانداری تهران
و سر ممیز استانداردهای HACCP , ISO 22000 ,codx39 ,,,,,,,,,,, محورهای ارتقاءسطح هتلینگ تغذیه بیمارستانی عمرانی (ساختمان و فضای آشپزخانه و رعایت استانداردهای آن )
شناخت تجهیزات جدید پخت وپز (مدیریت وروش کار ونگهداری آنها)
بهداشت وایمنی (استانداردها و ضوابط ومقررات مربوطه)
تشریفات و اصول وروشها ی پذیرایی
- کلاسهای مختلف پذیرایی وسرویس دهی
- روشهای توزیع منطبق با اصول هتل داری
- روانشناسی پذیرایی و روشهای ارتباط با بیمار
- شناخت رنگها و اصول دکوراسیون غذا و انواع دورچین ها
- شناخت انواع نوشیدنیها و روشهای سرو آنها
- و.........
تغذیه ورژیم درمانی (اصول طراحی منو وچیدمان صحیح آن .انواع منوها .کنترل و آنالیز مواد غذایی .وووووو)
مدیریت غذا وتغذیه
- شناخت فرایندهای خدمات غذایی وارتقاءکیفیت و...
- اصول و ضوابط و استانداردهای رایج در صنعت
- قراردادها وقوانین ومقررات مناقصه ومزایده و...
- قوانین کار و ضوابط آن
- آیین نامه های معاملاتی وقانون تجارت و.....
مدیریت کارکنان (آموزش .نظارت. شرح وظایف و...
اقتصاد غذا ومدیریت منابع مالی - تنظیم برنامه غذایی مبتنی بر بودجه و کنترل هزینه ها
- تنظیم برنامه غذایی مبتنی بر اثر بخشی و...
- تنظیم برنامه غذایی مبتنی بر هزینه های اقامتی
- تنظیم برنامه غذایی مبتنی برهتلینگ تغذیه
- تنظیم برنامه غذایی مبتنی بر هتلینگ بیمارستانی
- تنظیم برنامه غذایی سنجشی و مبتنی بر ارتقاء رضایتمندی
- شناخت بازار
و......